Hay vida más allá del gazpacho: 2 recetas de cremas frías

Hay vida más allá del gazpacho: 2 recetas de cremas frías
junio 16, 2019 divinanatura
recetas de cremas frias para el verano

El gazpacho es una crema fría deliciosa que cada verano aparece en nuestras mesas. Pero hay veces que no le damos la oportunidad a otros ingredientes que quedan geniales en cremas frías y enriquecen nuestra cocina con nuevos sabores y propiedades en nuestros platos de verano. Por eso, aquí te proponemos 2 recetas de cremas frías que te van a encantar y con las que vas a sorprender este verano.

CREMA FRÍA DE AGUACATE Y CALABACIN

 Ingredientes

2 aguacates medianos

2 calabacines grandes o tres medianos

1 cebolla grande

200 gramos de yogur griego

1/2 litro de caldo (vegetal o de pollo)

Jengibre fresco rallado

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

1-Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos medianos. Cortamos el calabacín (sin pelarlo) y salteamos ambos con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que empiecen a estar un poco dorados.

2-Añadimos el caldo y dejar cocer unos 5 minutos más, hasta que las verduras estén un poco tiernas pero no demasiado.

3- Incorporamos los aguacates pelados y cuarteados, el yogur, sal, pimienta y un poco de aceite y trituramos bien.

4- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y dejamos en la nevera dos o tres horas. Servir con un poco de jengibre por encima o la guarnición que se quiera.

 

CREMA FRIA DE MANZANA ALBAHACA Y MENTA

 

Ingredientes

4 hojas de albahaca fresca

4 hojas de menta

1 diente de ajo

1 chorro de aceite de oliva virgen extra

1 chorro de vinagre de vino blanco

1/2 litro de agua

½ de caldo de pollo (casero o preparado)

4 manzanas Granny Smith

1 yogur natural sin azúcar

1 pimiento verde

1 cebolleta

1 aguacate

1 pepino

Pimienta negra

 

PREPARACIÓN

1- Pelamos y picamos la cebolleta, el ajo, el pimiento verde, medio pepino, el aguacate y las manzanas.

2 – 
Trituramos las verduras junto con el agua y las hojas de menta y de albahaca en la batidora. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, el caldo de pollo , el vinagre blanco y pimienta.

3- Colamos la sopa para que quede muy fina y la dejamos enfráir en el frigo.

4- Servimos la sopa fría, decorando por encima con unas gotas de yogur natural y una hojita de menta o pepino

 

 

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